Le niveau KIT est une mesure normalisée de la résistance aux graisses et aux huiles des emballages papier, réalisée selon la méthode d'essai TAPPI T 559. Pour les acheteurs d'emballages alimentaires, il offre un moyen fiable d'évaluer l'efficacité du papier ingraissable à résister à la pénétration des huiles et des graisses au contact des aliments.
Un indice KIT trop faible peut entraîner des taches de graisse et une baisse des performances de l'emballage, tandis qu'un indice inutilement élevé peut augmenter le coût des matériaux sans apporter d'avantages significatifs. Le niveau de KIT approprié offre un équilibre optimal entre résistance à la graisse, performances de l'emballage et coût pour l'application alimentaire prévue.
Points clés à retenir
- Le niveau KIT mesure la résistance à la graisse selon le test normalisé TAPPI T 559.
- Des niveaux de KIT plus élevés indiquent généralement une meilleure résistance à la graisse.
- Les kits 1 à 4 conviennent aux aliments peu gras et secs.
- Le KIT 5–8 convient aux aliments moyennement gras et à l’emballage alimentaire en général.
- Le KIT 9–12 est recommandé pour les aliments très gras, frits et huileux.
Qu'est-ce que le niveau KIT ?
Le niveau KIT est une norme de résistance aux graisses pour le papier et le carton, déterminée selon la méthode d'essai TAPPI T 559. Il offre aux fabricants de papier et aux acheteurs d'emballages un moyen uniforme d'évaluer et de comparer les propriétés de barrière aux huiles et aux graisses du papier ingraissable.
Fonctionnement du test du kit TAPPI T 559
Le test KIT utilise une série de 12 solutions numérotées présentant différentes caractéristiques de pénétration. Chaque solution est appliquée sur la surface du papier pendant un temps de contact déterminé et évaluée afin de déceler tout signe de pénétration ou de noircissement visible.
Le niveau KIT d'un papier correspond à la solution de test la plus élevée à laquelle il résiste sans pénétration visible. Cette classification fournit ainsi une mesure numérique standardisée permettant de comparer les papiers ingraissables.
Par exemple, si un document réussit le KIT 6 mais échoue au KIT 7, sa note déclarée est KIT 6.
Important : Le niveau KIT mesure spécifiquement la résistance aux graisses dans des conditions de test normalisées. Il ne constitue pas une évaluation directe de la résistance à la chaleur, à l’humidité ou des performances globales de l’emballage alimentaire.
Relation entre le niveau de KIT et la résistance à la graisse
L'indice KIT indique directement le niveau de résistance aux graisses démontré lors du test normalisé. En général, un indice KIT plus élevé signifie que le papier résiste mieux à la pénétration des graisses avant que celle-ci ne soit visible. Pour un fabricant de papier ingraissable , la compréhension des indices KIT est essentielle au développement de produits répondant aux exigences de résistance aux graisses des différents emballages alimentaires.
| Niveau KIT | Résistance relative aux graisses | Performances typiques |
|---|---|---|
| 1-4 | Coût en adjuvantation plus élevé. | Convient aux aliments légèrement gras et relativement secs |
| 5-8 | Modérée | Offre une meilleure résistance aux aliments moyennement gras et aux emballages alimentaires en général |
| 9-12 | Meilleure performance du béton | Offre une résistance accrue pour les applications à forte teneur en matières grasses, huileuses ou plus exigeantes. |
Ces fourchettes sont des points de départ généraux et non des spécifications universelles. Il est conseillé aux acheteurs de vérifier les performances par des tests d'application avec l'aliment concerné, la température, le temps de contact et le format d'emballage utilisé.
Par exemple, selon le test KIT normalisé, le KIT 8 offre une barrière anti-graisse plus efficace que le KIT 4. Plus le niveau de KIT est élevé, plus le papier présente généralement une résistance accrue à la pénétration des graisses.
Cependant, un indice KIT élevé ne garantit pas automatiquement l'adéquation du papier à toutes les applications alimentaires. Les performances réelles peuvent également être affectées par la température des aliments, leur teneur en huile, la viscosité des graisses, le temps de contact, l'humidité et les conditions d'emballage. Par conséquent, l'indice KIT doit être adapté à l'application alimentaire spécifique plutôt que de simplement choisir l'indice le plus élevé.
Comment choisir le bon niveau de KIT pour votre emballage alimentaire
Les exigences en matière de résistance aux graisses varient selon les aliments. Le choix du kit adapté dépend du type et de la quantité de graisse que le papier doit supporter.
Produits de boulangerie à faible teneur en matières grasses et secs
Recommandé : KIT 1–4
Les applications appropriées incluent :
- Pain et petits pains pour le dîner
- biscuits et crackers nature
- Biscuits allégés
- produits de boulangerie secs
Pour ces aliments, un papier ingraissable de niveau KIT 1 à 4 peut fournir une résistance suffisante aux graisses pour les applications de contact alimentaire de base sans nécessiter un niveau de performance supérieur.
Plats de restauration rapide et de charcuterie moyennement gras
Recommandé : KIT 5–8
Les applications appropriées incluent :
- Burgers et sandwichs
- parts de pizza
- Croissants et pâtisseries
- Charcuterie
- Produits de boulangerie fourrés au beurre ou à la crème
Pour les aliments moyennement gras, le papier sulfurisé KIT 5–8 offre une barrière plus résistante et convient aux emballages alimentaires courants, aux doublures, aux feuilles et aux sacs.
Conseil : Un papier d’emballage pour hamburgers à indice KIT plus élevé convient aux hamburgers avec des galettes frites, du fromage, des sauces ou des garnitures grasses, contribuant à améliorer la résistance à la graisse et à réduire la pénétration de l’huile lors du service et de la vente à emporter.
Aliments frits et à emporter riches en matières grasses
Recommandé : KIT 9–12
Les applications appropriées incluent :
- Poulet frit
- Frites
- Collations frites
- Le bacon et autres aliments riches en matières grasses
- Plats à emporter gras
Pour les aliments très gras, le papier sulfurisé à indice de réfraction élevé (KIT 9 à 12) est généralement préférable. Il offre une meilleure résistance aux graisses pour les applications où un contact important avec l'huile et les matières grasses est prévu.
QFP
Qu’est-ce que la norme d’essai TAPPI T 559 ?
La norme TAPPI T 559 est la méthode d'essai normalisée internationale pour mesurer la résistance aux graisses du papier. Elle utilise 12 solutions d'essai numérotées, de tension superficielle décroissante, afin de déterminer le niveau maximal de KIT qu'un papier peut bloquer sans pénétrer.
Comment le niveau de kit influence-t-il le choix de l'emballage ?
L'indice KIT indique la capacité d'un papier à empêcher les taches de graisse et les suintements d'huile. Les indices les plus bas conviennent aux produits de boulangerie secs et aux aliments allégés en matières grasses, tandis que les indices les plus élevés sont nécessaires pour les aliments frits. Choisir le bon niveau permet d'équilibrer protection et coût pour votre usage spécifique.
Un grammage plus élevé du papier garantit-il une meilleure résistance à l'huile ?
Non. Le grammage du papier (GSM) mesure l'épaisseur et la masse de la feuille, et non ses propriétés de barrière. La résistance aux graisses dépend de la densité des fibres, du calandrage et du traitement de surface. Un papier plus léger et fortement calandré peut avoir un indice KIT supérieur à celui d'une feuille plus épaisse et moins dense.
Le papier peut-il être résistant aux graisses sans revêtement plastique ?
Oui. Le calandrage à rouleaux haute pression compresse les fibres de pâte de bois en une structure extrêmement dense et compacte qui bloque naturellement l'huile. Ce procédé mécanique produit un papier ingraissable sans plastique, disponible en kits 3 à 12, adapté à la plupart des emballages alimentaires.
Comment le pliage et la transformation affectent-ils la résistance aux graisses ?
Le pliage, le rainage et la découpe peuvent créer des points de tension réduisant la résistance aux graisses le long des plis. Pour les sacs, les emballages et les emballages pliés, il est conseillé aux acheteurs de demander des tests sur l'échantillon transformé ou le papier plié plutôt que de se fier uniquement aux résultats du kit de test sur feuille plate.
Un indice KIT élevé signifie-t-il que le papier est exempt de PFAS ?
Non. L'indice KIT mesure la résistance aux graisses, mais n'indique pas le traitement appliqué ni ne confirme l'absence de PFAS. Les acheteurs exigeant un emballage sans PFAS doivent demander une déclaration spécifique ou un rapport d'essai en complément du résultat du KIT.
Réflexions finales
Le niveau KIT est le critère le plus important à évaluer lors du choix d'un papier ingraissable pour l'emballage alimentaire. Basée sur la méthode d'essai normalisée TAPPI T 559, l'échelle de 1 à 12 permet une comparaison objective et directe des performances de barrière de différents matériaux et fournisseurs.
La meilleure solution consiste à adapter la résistance aux graisses de votre kit à votre utilisation spécifique : tenez compte de la teneur en matières grasses des aliments, de la température de service, du temps de contact et des éventuelles transformations, et prévoyez une petite marge de sécurité pour les conditions réelles d’utilisation. Vous bénéficiez ainsi d’une protection efficace contre les graisses sans dépenser inutilement pour un matériau haute performance.
